Steamed Cake / Bolo Cozido no Vapor

This is a great recipe for anyone who has a woodstove and therefore can’t bake anything in summer time!

Basic Recipe

175g self-raising flour
75g butter
50g sugar
1 egg
6 tablespoons milk

* grease 1.1 litre heat-proof dish / pudding basin
* if you like, you can put jam, syrup, chopped or stewed fresh fruit, etc in the bottom of the dish (marmalade is really good!)
* gently melt butter and mix in flour & sugar, then egg and milk.
* pour into prepared dish.
* cover dish with greaseproof paper or foil and steam for 1.5 – 2hrs.
* alternatively, you can bake (uncovered) at 180c / 350f / gas 4 for 1hr.

Chocolate Cake: replace 25g flour with cocoa powder (you can also add chocolate chips or chopped chocolate)

Coconut Cake: replace 25g flour with 25g dessicated coconut

Lemon/Orange Cake: add finely grated rind of 1 lemon/orange to the mix.

Fruit Cake: add 75g fruit to the mix.

Ginger Cake: add 1tsp ground ginger to the mix.

“Canary” Cake: replace half the flour with fresh breadcrumbs and add finely grated rind of 1 lemon and replace 2 tablespoons of milk with madeira or sweet sherry.

Experiment with your own variations!

Esta é uma grande receita para qualquer um que tem um forno de madeira e conseqüentemente nao pode coze bolos em verão!

Receita Básica

175g Farinha para Bolos
75g Manteiga
50g Açúcar
1 ovo
6 colheres de leite

* prepare um prato de 1.1 litros
* se você gosta, você pode põr fruta fresca desbastada ou cozida, doce, marmalada etc. na parte inferior do prato (o doce de laranja é realmente bom!)
* derreta delicadamente a manteiga e misture-a a farinha, o açúcar, o ovo e o leite.
* põr no prato preparado.
* cubra o prato com o papel à prova de graxa ou a folha e coze no vapor para 1.5 – 2hrs.
* alternativamente, você pode cozer (descoberto) no forno – 180c/350f/gás 4 para 1hr.

Bolo de Chocolate: substitua 25g de farinha com pó de cacau (você pode tambem adicionar bolinhas de chocolate ou o chocolate desbastado)

Bolo de Coco: substitua 25g de farinha com 25g de coco secado

Bolo de Limão/Laranja: adicione uma casca finamente raspada de 1 limão/laranja à mistura.

Bolo da Fruta: adicione 75g de fruta  seca (sultanas, passas, etc) à mistura.

Bolo do gengibre: adicione 1 colhere de chã de gengibre à mistura.

Bolo “Canary”: substitua a metade da farinha com pão ralado fresco e adicione uma casca finamente raspada de 1 limão, e substitua 2 colheres de leite com o madeira ou a xerez doce.

Experimente com as suas próprias variações!

Marmalade Cake / Bolo de Doce de Laranja